Are some fruits healthier than others?

آیا برخی از میوه ها سالم تر از بقیه هستند؟

در ایران، ما خوش شانس هستیم که مجموعه ای سرگیجه آور از میوه ها را داریم که فروشگاه های مواد غذایی ما را در تمام طول سال پر می کنند. آنها در اندازه ها، شکل ها و رنگ های مختلف هستند و همه ما در مورد پنج وعده توصیه شده میوه و سبزیجات در روز شنیده ایم. پس برای چی میخوریمشون؟ و چگونه ارزش غذایی بین میوه ها متفاوت است؟ آیا تفاوتی بین میوه های کامل در مقابل آب میوه، تازه و خشک وجود دارد؟ بیا یک نگاهی بیندازیم.

کسب اطلاعات بیشتر: نوشیدنی ها و مکمل های کلاژن

تفاوت میوه ها

درست مانند سایر غذاها، میوه های مختلف نیز ارزش غذایی متفاوتی دارند. به طور کلی، میوه های کامل منابع خوبی از فیبر هستند در حالی که آب میوه ها منبع خوبی از فیبر نیستند. و یک فنجان آب میوه، حتی آب میوه 100 درصد، قند بیشتری نسبت به یک تکه یا یک وعده میوه کامل دارد. علاوه بر این، میوه های کامل نسبت به آب میوه ها سیر کننده تر هستند. هنگام رعایت میزان مصرف توصیه شده میوه و سبزیجات، بهتر است آنها را (به طور کامل) مصرف کنید تا (آبمیوه) مصرف کنید. با این حال، نباید به طور کامل از نوشیدن آب میوه پرهیز کرد – اگر آبمیوه 100٪ باشد – اما باید مصرف را به بیش از 4 تا 8 اونس در روز محدود کنید.

بخش فریزر فروشگاه مواد غذایی اغلب با انواع میوه های یخ زده وجود دارد. اینها اغلب از قبل پوست کنده و بریده می شوند (مانند انبه)، که راحت و اغلب ارزانتر از میوه های تازه است. میوه های منجمد معمولاً در نزدیکی نقطه برداشت چیده و سریع انجماد می شوند، بنابراین مواد مغذی به خوبی حفظ می شوند. علاوه بر این، برخی از میوه های فصلی مانند زغال اخته به راحتی به شکل منجمد در دسترس هستند. کلید انتخاب این است که میوه های منجمد ساده و بدون شکر اضافه را انتخاب کنید.

تعدادی میوه وجود دارد که به صورت خشک در دسترس هستند، مانند کشمش، زردآلو و آناناس – فقط به نام چند. آنها همچنین ارزش مواد مغذی خوبی دارند، برای مدت طولانی نگهداری می شوند، حمل و نقل راحت هستند، و کالری بالایی دارند و آنها را برای کوهنوردان و کمپینگان مورد علاقه قرار می دهند. با این حال، برخی از آنها اغلب شکر در فرآیند خشک کردن اضافه می کنند، به ویژه انبه و آناناس. زغال اخته خشک تقریبا همیشه شکر اضافه شده است، زیرا به طور طبیعی بسیار ترش هستند. حتی برای کسانی که شکر اضافه ندارند، حجم فشرده و شیرینی آن باعث می‌شود که غذای زیادی در یک وعده غذا بخورند، و کالری می‌تواند به سرعت اضافه شود.

برخی از میوه های خشک مانند کشمش و زردآلو نیز برای حفظ طراوت و رنگ با دی اکسید گوگرد درمان می شوند. برای اکثر مردم که نگران کننده نیست. با این حال، برخی از افراد حساس هستند، به ویژه آنهایی که آسم دارند. درمان دی اکسید گوگرد بر روی بسته بندی برچسب گذاری شده است، بنابراین در صورت لزوم اجتناب از آن دشوار نیست.

خرید ارگانیک چطور؟

در مورد میوه های ارگانیک و معمولی، چه تازه، چه منجمد یا خشک، انتخاب های زیادی داریم. از نظر تغذیه، تفاوت کافی برای انتخاب یکی بر دیگری وجود ندارد، اگرچه مصرف کنندگان ممکن است بر اساس شیوه های کشاورزی و تأثیرات زیست محیطی، یکی را بر دیگری انتخاب کنند. ایالات متحده مقرراتی در مورد استفاده از آفت کش ها دارد، اما برخی از میوه ها نسبت به سایرین دارای آفت کش های بیشتری هستند و همیشه توصیه می شود که میوه ها را قبل از خوردن کاملاً بشویید.

تفاوت در ارزش غذایی

میوه های مختلف منابع خوبی از مواد مغذی مختلف هستند. مرکبات سرشار از ویتامین C هستند و سایر میوه ها نیز منابع خوبی از مواد مغذی هستند. چند نمونه در زیر:

Nutrient Major functions Good fruit sources
potassium حفظ فشار خون سالم پرتقال، تمشک، موز، گیلاس، انار، خربزه عسلک، آووکادو
iron تشکیل گلبول های قرمز، رشد مغز در کودکان زردآلو خشک، کشمش
vitamin C حفظ سیستم ایمنی سالم، بهبود زخم، آنتی اکسیدان مرکبات، توت فرنگی، کیوی
folate سنتز DNA، تشکیل گلبول های قرمز خون، توسعه اولیه لوله عصبی در جنین پرتقال، انبه، آووکادو
vitamin A دید در شب، رشد سلولی، عملکرد سیستم ایمنی طالبی

علاوه بر مواد مغذی فوق، برخی از میوه ها دارای فلاونوئیدهای بالایی نیز هستند. این گروه متنوعی از ترکیبات است که برخی از آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند که از آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند و ممکن است خطر برخی بیماری ها مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت را کاهش دهند. به طور خاص، مرکبات در رده فلاونوئیدهای فلاونوئید بالا هستند و توت سیاه، زغال اخته، کرن بری و گیلاس در کلاس فلاونوئیدهای آنتوسیانیدین بالا هستند.

پس چه میوه هایی بخوریم؟

همانطور که می بینید، هیچ میوه ای وجود ندارد که تمام مواد مغذی را داشته باشد، بنابراین خوردن انواع مختلف، کلید سلامتی است. چیز جدیدی را امتحان کن! بیشتر بزرگسالان باید حدود 2 فنجان در روز از رنگ های متنوع استفاده کنند. میوه های کامل را به آب میوه ترجیح دهید. آنچه در فصل است بخورید، زیرا ارزانتر خواهد بود. و از میوه‌هایتان لذت ببرید: با دقت غذا بخورید تا بو، بافت و طعم را کاملا درک کنید. نوش جان!

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

− 1 = 3