معرفی غذاهای معروف ارمنستان

غذاهای ارمنی یکی از بزرگترین جلوه‌های فرهنگی و تاریخی این کشور محسوب می‌شوند. این خوراک‌ها اغلب با استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک تهیه می‌شوند و مزه‌های خاص و متنوعی دارند.

کسب اطلاعات بیشتر: جاذبه های گردشگری مازندران

خورشت خرچنگ (خاشلاتس)

یکی از غذاهای دریایی معروف ارمنستان، خورشت خرچنگ است که به عنوان خاشلاتس شناخته می‌شود. این غذا با خرچنگ، پیاز، گوجه فرنگی، و انواع ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. دستوری که اغلب مادران ارمنی برای این غذا دارند، به انتقال طعم دریایی آن به بهترین شکل ممکن کمک می‌کند. خاشلاتس نه تنها یک غذای خوشمزه است بلکه به دلیل ارزش غذایی بالای خرچنگ، مفید نیز هست. طعم این غذا با نان لافاش بهتر به همراهی می‌آید و معمولاً در مناسبت‌های خاصی مانند جشن‌های خانوادگی سرو می‌شود.

وانجی کاشوتی (خاش)

خاش یکی از غذاهای ملی ارمنستان است که به طور ویژه در فصل زمستان تهیه می‌شود. این خوراک غالباً در مراسم‌های خاص و دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی مصرف می‌شود. خاش با پاچ و کله گاو، سیر و نان خشک تهیه می‌شود و به تدریج پخت‌ و پز می‌شود تا مزه و عطر خاص خود را به‌دست آورد. این غذای گرم و مغذی، در هوای سرد زمستان اهمیت بالایی دارد و انرژی لازم را به بدن می‌دهد. غذای خاش نشان‌دهنده‌ی استفاده‌ی هوشمندانه از تمامی قسمت‌های حیوانات در آشپزی سنتی ارمنی است.

دلمه

دلمه یکی از غذاهای بسیار محبوب در ارمنستان است که در مناسبت‌های مختلف از جمله مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا با برگ‌های انگور یا سبزیجات مختلفی مانند کدو یا فلفل آماده می‌شود. داخل دلمه با مخلوطی از برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌جات پر می‌شود و سپس در قابلمه‌ی آهنی با آب جوش پخته می‌شود. دلمه یکی از غذاهایی است که طعم و عطر بی‌نظیر خود را از ترکیب ادویه‌ها و مواد طبیعی می‌گیرد.

کباب (خورواتس)

کباب‌های ارمنی که به نام خورواتس شناخته می‌شوند، از معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای این کشور هستند. این کباب‌ها معمولاً از گوشت‌های مختلفی مانند گاو، گوسفند یا خوک تهیه می‌شوند. گوشت‌ها به صورت تکه‌تکه شده و در ادویه‌جات مختلف خوابانده می‌شوند تا طعم‌دار شوند. سپس روی آتش ذغال کباب می‌شوند و به همراه سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی و فلفل سرو می‌شوند. خورواتس بیشتر در فضای باز و در کنار طبیعت پخته و مصرف می‌شود و بخشی از فرهنگ پیکنیک‌های ارمنی است.

لافاش

لافاش یکی از نان‌های سنتی و اصلی ارمنی است که در تمامی وعده‌های غذایی مصرف می‌شود. این نان تخت و نازک با آرد گندم، آب و نمک تهیه می‌شود و در تنورهای مخصوصی پخته می‌شود. لافاش به عنوان نان اصلی در بسیاری از غذاها و پیش‌غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد و یکی از اجزای ضروری در سفره‌ی ارمنی‌هاست. این نان سبک و لذیذ می‌تواند با انواع پنیرها، گوشت‌ها و سبزیجات مصرف شود و در تهیه‌ی ساندویچ‌های مختلف نیز کاربرد دارد.

گهپاما

گهپاما یکی از غذاهای خاص و محبوب ارمنی است که بیشتر در تعطیلات و مراسم‌های خانوادگی تهیه می‌شود. این غذا با کدو حلوایی پر شده با برنج، خشکبار و گاهی گوشت تهیه می‌شود. کدو حلوایی به عنوان ظرف غذا در نظر گرفته می‌شود و مواد پر شده داخل آن طعم خاصی به غذا می‌بخشند. گهپاما نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه از لحاظ بصری نیز جلوه‌ای زیبا و جذاب دارد. این غذا به دلیل ترکیب مواد مقوی و انرژی‌بخش، یکی از خوراک‌های مفید و لذیذ ارمنی محسوب می‌شود.